VARZA MURATA CU SCARITA AFUMATA

Imi place mult varza murata, iar dupa atatea zile cu mancare grea, numai buna o "degresare".

Am ales varianta cu scarita afumata pentru ca nu este grasa.

Ingrediente: varza murata(cantitatea la alegere in functie de nr de persoane de la masa), scarita afumata cu boia(am avut 5 bucati), ceapa, ulei,sare, o rosie, piper, cimbru. 

Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Eu prefer mai mult sa o fiert decat sa o prajesc. Deci, foarte putin timp o prajesc apoi pun apa si o las sa fiarba pana se inmoaie. Se condimenteza cu sare si piper dupa gust. Dupa ce scade apa, se pun bucatile de scarita. Tot asa ca la ceapa, putin prajite in uleiul cu ceapa, iar apoi o canita de apa. Dupa ce scade apa, se pune o lingurita de boia pentru culoare. Se adauga varza care a fost lasata in prealabil la desarat in apa rece. Se adauga apa calda cat sa acopere varza si se lasa la fiert. Se pune cimbru uscat(din asta am avut). Bineinteles, cel proaspat este mai bun, dar nu am avut.

Din cand in cand se amesteca si se verifica sa nu scada apa prea tare pentru ca se prinde de oala. 

Cand este fiarta varza se adauga o rosie decojita si taiata cubulete. Se mai lasa la fiert pana scade apa de pe varza.

Pofta buna!

LA MULTI ANI!

Va doresc tuturor un an nou fericit, cu sanatate si impliniri pe toate planurile.

LA MULTI ANI!

CRACIUN FERICIT!

 VA DORESC TUTUROR SA AVETI PARTE DE UN CRACIUN LUMINOS ALATURI DE CEI PE CARE II IUBITI, UN CRACIUN CU LINISTE SUFLETEASCA SI MULTE CADOURI SUB BRAD. CRACIUN FERICIT!

CHIFTEA DE CURCAN CU OUA

Cand eram mica bunica mea facea des aceasta reteta, doar ca folosea carne de porc. Eu am facut reteta cu carne de curcan.

Ingrediente: 1 kg carne tocata de curcan, 4oua fierte(minim 6-7 minute), 3 felii de paine, 2 fire de usturoi verde, 3 fire de ceapa verde, patrunjel, si marar dupa gust, sare, piper, boia de ardei dulce, 2 oua crude, 3 linguri ulei, pesmet si ulei pentru tapetat tava.

Painea se inmoaie in apa. Se stoarce foarte bine si se amesteca cu toate ingredientele in afara de ouale fierte. Stiu ca sunt persoane care nu gusta carnea cruda, dar eu o gust ca sa nu o arunc apoi. Am mai asezonat cu sare si piper pana am ajuns la gustul dorit.

Tava(eu am folosit o forma pentru chec) se unge cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Jumatate din compozitia de carne se pune in tava, se aseaza ouale si se imping putin in carne, si apoi se acopera cu carnea ramasa. Se coace minim 45 minute. Se incearca daca este facuta carnea. 

Noi am servit alaturi de cartofi piure si salata de legume.

Se poate servi atat rece, ca aperitiv, cat si calda.

CLATITE CRISPY

Pentru ca am participat la clatidiada bloggerilor si am castigat tigaia Fissler, am testat-o. Am hotarat sa fac altfel de clatite, nu traditionale. Reteta este "clatite crispy". Se pot servi ca aperitiv.

Vreau sa va spun ca tigaia Fissler este extraordinara. Nu se prinde, nu trebuie folosit ulei(cel putin la aceasta reteta), nu arde si nu scoate fum. Parca nici nu faceam clatite, nu mirosea nimic in bucatarie.

Ingrediente pentru clatitele crispy: 125 gr faina, 250 ml lapte, un varf de cutit de sare, un ou, 2 linguri ulei; pentru umplutura: felii de sunca, felii de branza topita, pasta de ardei; pentru prajit: ou, ulei, faina, fulgi de porumb, praf chili, sare, piper.

Intr-un castron se pun faina, oul, sarea si uleiul. Se adauga treptat laptele si se amesteca energic pentru a nu se face cocoloase. Dupa ce aluatul este gata, se lasa pentru 10 minute la frigider.

Intre timp am spalat tigaia pentru ca am folosit-o pentru prima data. Atentie: nu se folosesc ustensile ascutite pentru a nu se zgaria.

Se fac clatitele(abia am reusit sa imi pun separat clatitele pentru mine, ca dispareau din farfurie!)

Clatita se unge cu pasta de ardei, se pune sunca si branza topita. Se inchide la capete pentru a nu iesi branza, si se ruleaza. Se da prin faina, ou(batut cu sare, piper si praf de chili) si fulgi de porumb sfaramati. Se prajesc in ulei incins. Dupa ce s-au racit se taie dupa preferinte.

Pofta buna!

CLATIDIADA BLOGGERILOR CULINARI

Doamnelor si domnilor, sa bata tobele! Se anunta ceva important!  Daca va place sa gatiti sanatos si sa aveti bucataria utilata cu ustensile de cea mai buna calitate... ia priviti aici. Site-ul GATESTE SANATOS  a lansat pentru bloggeri campania Clatidiada bloggerilor culinari. 

Va invita sa testati calitatea germana a tigailor marca Fissler. 
Eu, una, imi doresc sa incerc aceasta tigaie. 
Succes tuturor!

CHEC SIMPLU

Este o reteta simpla, rapida, iar rezultatul este foarte bun!

Ingrediente pentru tava mica de chec: 3 oua, 10 linguri faina, 10 linguri zahar, 10 linguri lapte, 6 linguri ulei, jumatate de plic de praf de copt, cacao.

Albusurile se bat spuma. Se adauga pe rand cele 10 linguri de zahar si se mixeaza foarte bine pana se topeste zaharul. Se adauga galbenusurile, laptele si uleiul(eu am amestecat laptele si uleiul intr-un pahar). La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se lucreaza cu mixerul si merge foarte repede. Si cand am pus faina am folosit mixerul si a iesit un aluat foarte pufos.

Jumatate din compozitie se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

In aluatul ramas se pune cacao (dupa gust) si se amesteca bine cu mixerul.

Se pune in tava si se coace la foc mic vreo 45 minute. Nu deschideti cuptorul in prima jumatate de ora.

Am facut checul si din 6 oua. De data asta coptul a necesitat mai mult timp, cred ca vreo ora. Si tot la foc mic ca sa se coaca bine si in interior.

OMLETA CU LEURDA

Au aparut verdeturile de primavara. Trecem la o cura de detoxifiere, asa ca folosesc cat mai multe verdeturi in mancare.

Astazi, omleta cu leurda si cas de oaie.

Ingrediente: 2 oua, 4-5 frunze de leurda, cateva cubulete de cas de oaie, sare, piper, ulei.

Ouale se bat bine si se amesteca cu leurda taiata marunt si cubuletele de cas. Se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o tava bine incinsa, se pune o lingurita de ulei(daca tava este de teflon) si se pun ouale. Dupa ce s-au rumenit bine se intorc pe partea cealalta.

Omleta se serveste calda alaturi de o salata sau muraturi.

Alte retete cu verdeturi de primavara: 

-aluat foetaj cu branza si leurda

-ciorba cu verdeturi de primavara-2

-ciorba cu verdeturi de primavara

-verdeturi pentru ciorba la congelator

-tocanita de cartofi cu macris

-sote de spanac cu morcovi si usturoi

-budinca de spanac cu telemea

-mancare de salata verde

-mancare de spanac

-salata de cartofi cu macris

-sos de leurda cu macris