OMLETA CU CEAPA VERDE SI CASCAVAL

Mic dejun sau pachet pentru servici... ieftin si bun.

Ingrediente: 2 oua, codite de ceapa verde, sare, piper, cascaval, putin ulei.

Cascavalul se da pe razatoarea mare. Ouale se bat bine impreuna cu putina sare, piper si coditele de ceapa verde.

Intr-o tigaie se pune putin ulei la incins. Daca aveti teflon nici nu trebuie ulei.

Cand este incins puneti ouale. Lasati sa se rumeneasca bine pe fiecare parte.

Cat este calda omleta se pune cascavalul ras si se ruleaza.

Daca va place usturoiul, puteti adauga si codite de usturoi verde.

PULPA DE PORC MARINATA CU CARTOFI NOI

O reteta usor de facut si rapida. Intr-o ora puteti chema familia la masa.

Ingrediente pentru marinata: o rosie, partea verde de la doua fire de ceapa verde si doua de usturoi verde, jumatate de pahar de vin rosu, 3 linguri de ulei, sare si piper dupa gust, patrunjel tocat marunt. Se face o marinata din toate aceste ingrediente. Se pune intr-o punga impreuna cu o pulpa de porc de circa 1 kg si se lasa la frigider peste noapte.

Cartofii noi se curata de coaja si se spala bine. Se condimenteaza cu usturoi granulat, cimbru, vegeta si boia de ardei dulce.

Intr-o tava pentru cuptor se pun carnea si cartofii, impreuna cu vreo 3 linguri de zeama de la marinata in care a stat carnea. Se tine la cuptor pentru o ora(cu capac sau folie de aluminiu). Daca vreti sa fie mai rumeni cartofii mai lasati la cuptor vreo 5-7 minute, dar fara sa fie acoperita tava.

Serviti alaturi de o salata verde sau castraveti.

INGHETATA CU CIOCOLATA AMARUIE

In timp ce va scriu aceasta reteta, servesc un pahar de inghetata. Delicioasa.

Ingrediente: 3 oua, 3 linguri zahar, o cutie mica de frisca, o tabla de ciocolata amaruie.

Frisca se bate bine cu mixerul si apoi se pune la rece.

Albusurile se bat spuma. Se pun pe rand cele 3 linguri de zahar. Dupa fiecare lingura se bate bine cu mixerul pana se topeste zaharul. Trebuie sa iasa tare ca o bezea.

Se adauga pe rand fiecare galbenus.

Ciocolata se rupe bucati si se topeste in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi. Se pune peste frisca, dar numai dupa ce s-a racit. Altfel riscati sa se taie frisca.

Acum vine partea mai dificila. Trebuie amestecata frisca cu albusurile. Se pune putin albus peste frisca si, cu o lingura de lemn, se amesteca de jos in sus. Tot asa pana terminati cu albusul. Trebuie sa iasa foarte cremoasa.

Eu le-am pus direct in pahare de unica folosinta si la congelator pentru cateva ore.

CARTOFI NOI CU BRANZA SI MARAR

Primii cartofi din gradina. Mie imi plac prajiti intregi cu tot felul de sosuri.

Ingrediente: branza dulce de vaca, smantana, iaurt, marar, sare, cartofi noi, untura sau ulei.

Cantitatile pentru amestecul de branza nu sunt fixe. In functie de cati cartofi aveti si cat de mult va place branza; amestecati smantana cu iaurtul si branza dulce+ mararul tocat marunt si sare. Eu am folosit 4 linguri de branza, 2 de iaurt si 2 de smantana, jumatate de legatura de marar si putina sare. Am tot gustat pana am ajuns la gustul dorit.

Cartofii se curata si se spala bine. Se foloseste un prosop curat pentru a-i sterge de apa.

Puneti la incalzit intr-o oala ulei sau untura. Eu am folosit untura de porc pentru ca mi se pare ca sunt mai buni.

Cand este foarte incins uleiul, puneti cartofii(cu grija sa nu stropeasca). Din cand in cand se mai amesteca ca nu cumva sa se prinda.

Cand sunt bine rumeniti se scot pe servetele de hartie pentru a elimina surplusul de grasime.

Se sareaza si, cat sunt calzi, se pune branza deasupra.

Se por servi alaturi de o salata de legume sau gratar de pui sau porc.

PULPE DE PUI CU PROSCIUTO

Aceasta reteta am vazut-o pe un site italian. Si mi-am propus sa o incerc. Mi-a iesit putin sarata pentru ca prosciuto era cam sarata. Asa ca, atentie la sare daca incercati reteta.

Ingrediente: 4 pulpe de pui(partea de sus), mustar iute sau dulce, sunca prosciuto(8 felii), o rosie, 6 catei de ursturoi, vin alb, ulei, rozmarin.

Pulpele se curata de piele si se cresteaza in 4 parti. Se unge cu mustar astfel incat sa intre si in taieturi. Puteti pune destul mustar pentru ca nu se va simti gustul. Fiecare pulpa se infasoara in 2 felii de prosciuto. Se pun intr-o tava care va merge la cuptor. Deasupra se pun felii de rosii , cateii de usturoi taiati in doua si rozmarin.

Se toarna un jumatate de pahar de vin alb si vreo 3 linguri de ulei. Se tine la cuptor pentru jumatate de ora (cu capac sau folie de aluminiu) si apoi fara, pana se evapora vinul.

OMLETA CU DOVLECEL

Dupa cum spuneam la reteta dovlecel pane cu cas de oaie, sotului meu nu ii place dovlecelul. Asa ca, trebuie sa gasesc tot felul de retete care sa contina si dovleac, dar sa nu se simta asa tare gustul. Astazi am incercat sa combin ouale cu dovlecelul si putin cascaval.

Ingrediente: 4 oua, un dovlecel, cascaval(dupa gust), marar, sare, piper, ulei.

Cascavalul se taie cubulete. Dovlecelul se curata si se da pe razatoarea mare.

Ouale se bat bine, se amesteca cu cascavalul, dovlecelul razalit si mararul tocat marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o tava se incinge bine putin ulei. Din compozitia de mai sus se fac doua omlete.

Se pot servi alaturi de o salata asortata de rosii, castraveti, ardei, ceapa verde etc.

CORNURI CU BRANZA SI CIRESE

Pentru ca este sezonul cireselor am incercat o reteta cu cirese. Niste cornuri care au fost foarte bune.

Ingrediente: 500 gr faina, 200 ml lapte, 75 ml ulei, 3 linguri rase de zahar, un cub drojdie, putina sare, 2 oua;pentru umplutura: 250 gr branza de vaci amestecata cu 2 linguri de zahar si un ou, cirese taiate marunt.

Drojdia se pune la dospit in laptele caldut. Intre timp se pregateste faina cu ouale, zaharul, sarea si uleiul. Se adauga laptele cu drojdia si se framanta aluatul. Eu a trebuit sa mai pun putina faina pentru ca a iesit prea moale aluatul. Trebuie sa se framante cel putin 15-20 minute, pana se desprinde de pe vas.

Se lasa sa dospeasca la loc caldut, pana isi dubleaza volumul.

Intre timp se pregateste umplutura de branza: se amesteca branza cu oul si zaharul. Ciresele nu se amesteca cu branza pentru a nu lasa zeama.

Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in 10 parti. Eu am uns masa cu ulei pentru a nu se lipi aluatul de masa.

Imi place sa lucrez asa deoarece cu faina se mai lipeste .

Fiecare bucata de aluat se intinde in forma de dreptunghi. De la jumatate se taie in fasii. Pe partea netaiata se pune branza si ciresele maruntite. Se acopera marginile si apoi se ruleaza.

Se coc in cuptorul bine incins pana se rumenesc. Imediat dupa ce se scot din cuptor se ung cu lapte rece indulcit.

Dimineata la o cafea, aceste cornuri sunt delicioase. Raman moi si pufoase.

SALATA DE ARDEI COPTI

Au aparut deja ardeii kapia, iar eu mai aveam o punga in congelator. Asa ca, am pregatit ardeii pe post de muraturi, ca sa zic asa.

Am descongelat ardeii copti. I-am lasat sa se scurga bine de zeama lasata.

Pentru salata am pregatit udressing-ul din usturoi, otet, sare, zahar si apa. Am maruntit vreo 2 catei de usturoi si i-am amestecat cu 2 linguri de otet, sare si zahar dupa gust(mie imi place mai dulce) si apa. Dupa ce s-a dizolvat zaharul, am gustat sa vad daca mai trebuie ceva.

Am lasat ardeii in aceast dressing macar o ora, intorcandu-i din cand in cand pentru a se amesteca bine aromele.

Alaturi de cartofi si un cotlet de porc la cuptor, ardeii copti au fost deliciosi.

VERDETURI (PENTRU CIORBA) LA CONGELATOR

Mie imi plac foarte mult ciorbele si sosurile cu verdeturi de primavara: macris, leurda, stevie, salata, spanac. Asa ca, m-am gandit sa imi pun la congelator ca sa pot savura si la iarna o ciorbita delicioasa.

Asa ca, am fost la piata si am umplut 3 plase cu aceste verdeturi. Le-am spalat foarte bine si le-am rupt in bucati mai mici. Le-am pus in pungi, am etichetat pungile si le-am pus la congelator. Din toata cantitatea de verdeturi mi-au iesit 6 pungi. Si vreo 4 doar cu macris(pentru acrit alte ciorbe).

Am cumparat 4 legaturi de leurda si stevie, 2 salate verzi, jumatate de kg de spanac si vreo 5 gramezi de macris. Inainte de a le baga in pungi, le-am amestecat bine.

Retete cu verdeturi de primavara:

-ciorba-2

-aluat foetaj cu branza si leurda

-ciorba cu verdeturi de primavara

-tocanita de cartofi cu macris

-mancare de salata verde

-mancare de spanac

-budinca de spanac cu telemea

-salata de cartofi cu macris

-sote de spanac cu morcovi si usturoi

-sos de leurda cu macris