duminică, 31 iulie 2011

FASOLE LA BORCAN

Anul acesta s-a facut foarte multa fasole verde in gradina. Asa ca, ne putem bucura si la iarna de o ciorba de fasole , o mancarica cu pui si smantana sau o fasole scazuta cu rosii.
Nu stiu sa va spun cata fasole am avut, doar ca am umplut 21 de borcane de 720 ml.
Fasolea se rupe bucati si se spala bine in cel putin 3 ape. Se umplu borcanele cu fasole si se pune cate o pastila de aspirina pentru conservare. Se acopera cu apa si se inchide foarte bine capacul. Se intoarce borcanul pentru a vedea daca nu cumva se prelinge apa pe langa capac. Eu am patit la vreo 3 borcane. Daca observati acest lucru, schimbati capacul.
Intr-o oala mai mare se pune un prosop pe fund. Se pun borcanele unul langa altul, apa pana la mijlocul borcanelor, se acopera cu alt prosop si se pun la fiert. Din momentul in care a inceput apa sa fiarba, se lasa jumatate de ora.
Se lasa in apa calda pana a doua zi. In acest fel, borcanele se racesc treptat.

marți, 12 iulie 2011

CIUPERCI CU SMANTANA

Va omorati cu ciupercile? Sotul meu nu. Nu mai stiu cum sa le prepar, poate il pacalesc sa le manance. Am incercat cu smantana, dar nici asa nu le-a mancat. Asa ca, ma dau batuta.
Ingrediente: o cutie de ciuperci, 2 fire de ceapa verde, marar, patrunjel, sare, piper, ulei, smantana.
Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga ciupercile si se mai lasa pana se inmoaie bine. Mararul si patrunjelul(jumatate de legatura din fiecare) se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se sareaza si pipereaza.
Dupa ce ciupercile sunt bine patrunse, se pun vreo 2-3 linguri de smantana.
Noi, adica eu, am mancat ciupercile alaturi de mamaliguta.

sâmbătă, 9 iulie 2011

CIORBA DE DOVLECEL CU IAURT

O ciorba care te racoreste intr-o zi caniculara.
Ingrediente: un dovlecel crud(sa nu aibe seminte mari), un morcov mai mare, o ceapa, o cutie de iaurt, sare, piper, patrunjel, ulei.
Morcovul se da pe razatoarea mare, iar ceapa se taie marunt. Se calesc in putin ulei pana iese culoarea din morcov. Se pune apa calda si se lasa sa fiarba.
Intre timp se taie cubulete dovlecelul. Daca totusi gasiti seminte scobiti miezul cu o lingurita.
Se adauga in ciorba, se condimenteaza cu sare si piper si se mai lasa la fiert vreo 5-7 minute. Nu are nevoie de mai mult timp pentru ca dovlecelul fierbe foarte repede.
La sfarsit se adauga iaurtul si patrunjelul tocat marunt si se stinge focul.
Pentru un strop de gust acrisor am adaugat zeama de lamaie.

luni, 4 iulie 2011

OUA UMPLUTE CU ARDEI COPTI

O alta varianta de oua umplute, altfel decat cele traditionale.
Ingrediente: 5 oua, ardei copti, telemea putin sarata, patrunjel, sare, piper, ulei.
Ouale se fiert aprox.7-8 minute. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime si se scoate galbenusul.
Ardeii copti se curata de seminte si se taie marunt. Eu am avut ardei in congelator, asa ca am trecut peste capitolul coacere.
Telemeaua se taie cubulete mici, iar patrunjelul se toaca marunt.
Galbenusul se sparge cu furculita. Se amesteca cu ardeiul copt, patrunjelul, telemeaua si o lingura de ulei. Se condimenteaza cu piper si sare(daca mai este nevoie).
Ouale se umplu cu acest amestec. Daca va place maioneza, puteti "imbraca" ouale intr-un strat de maioneza.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...