duminică, 9 octombrie 2011

TURTE CU BRANZA SI MARAR

Pentru micul dejun alaturi de o cana de lapte sau cand ati manca ceva sarat...
Ingrediente: 500 gr faina, un cub de drojdie proaspata, 100 ml lapte, 200 gr iaurt, putina sare, o lingurita zahar, o lingurita busuioc uscat, 4 linguri ulei, telemea sarata, marar.
Drojdia se pune la dospit in laptele putin caldut cu lingurita de zahar. Dupa ce a dospit se framanta cu faina, iaurtul, sarea, busuiocul uscat si uleiul. Aluatul trebuie bine framantat pana se desprinde de pe mana. Se lasa o ora in loc cald ca sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Intre timp se pregateste umplutura. Nu stiu cata telemea am folosit pentru ca nu am cantarit-o. Oricum, nu mi-a ajuns si am facut 2 turte fara branza.
Deci, branza se da pe razatoarea mare si se amesteca cu mararul tocat marunt. Daca nu este destul de sarata, se mai adauga sare.
Aluatul se imparte in parti egale. Fiecare bucata se intinde in forma dreptunghiulara si se pune umplutura deasupra. Se ruleaza si apoi se face in forma de melc. Se intinde din nou cu sucitoarea. Atentie sa nu o intindeti prea subtire pentru ca iese umplutura si se va arde la copt.
Intr-o tigaie se pune o lingurita de ulei (la fiecare turta) si se prajeste turta pe fiecare parte.
Puteti folosi si alte umpluturi la aceste turte.
Pofta buna!





duminică, 11 septembrie 2011

PUI IN SOS ALB CU VERDEATA

Revin si eu dupa atata timp cu o reteta simpla si rapida.
Este adevarat ca la aceasta reteta am folosit "sosul" la punga, dar am vrut sa il incerc. Este foarte bun si gata in 30 minute.
Ingrediente: un plic Maggi "pui cu sos alb si verdeata la tigaie", un piept de pui de circa 600 gr, smantana, ulei.
Pieptul de pui se taie fasii. Sosul se pregateste conform instructiunilor de pe plic.
Intr-o tigaie se caleste bine puiul pana se inmoaie putin si se rumeneste. Se adauga sosul si se mai fierbe pana carnea este fiarta. Mie mi-a luat mai mult decat scria pe plic. Se amesteca in cand in cand ca sa nu se prinda.

Ca si garnitura noi am avut cartofi la cuptor. Mai puteti manca puiul in sos alb alaturi de orez natur.

miercuri, 17 august 2011

MANCARE DE MAZARE CU CARTOFI

O mancare care este gata rapid. Unii ar zice: fara carne? Pai, din cand in cand mai trebuie si fara carne.
Ingrediente: 1 kg cartofi, 300 gr mazare, 2 rosii bine coapte, o ceapa mai mare, sare, piper, vegeta, ulei, foi de dafin.
Ceapa se taie marunt, cartofii dupa preferinte. In ulei se caleste ceapa pana devine sticloasa. Se adauga cartofii, sare si 2 foi de dafin. Se acopera cu apa calda si se lasa sa fiarba.
Din cand in cand mai trebuie adaugata apa calda pentru ca scade.
Mazarea se adauga in momentul in care cartofii sunt aproape fierti. Se condimenteaza cu piper si vegeta. Se mai adauga apa daca este necesar.
Inainte cu vreo 5 minute de a stinge focul se pun rosiile decojite si taiate cubulete.
Daca vreti sa iasa mancarea mai groasa o lasati sa fiarba pana scade zeama.


luni, 15 august 2011

DULCEATA DE PIERSICI CU PEPENE GALBEN

Mie imi place foarte mult dulceata de piersici. Cand eram mica bunica mea facea tot felul de combinatii cu pepene galben. Mi-am zis sa incerc si eu piersici cu pepene galben. A iesit foarte buna si nu a trebuit mult zahar pentru ca pepenele era foarte dulce si aromat. Singurul minus al acestei retete este timpul mare de fierbere pentru ca pepenele galben lasa multa apa. Dar merita.
Ingrediente: 5 kg piersici bine coapte, 5 kg pulpa de pepene galben, 1 kg zahar pt. ca pepenele a fost prea dulce, jumatate de lingurita de conservant, o lamaie taiata felii.
Piersicile se spala si se curata de coaja. Se taie cat mai marunt. Se pun la fiert.
Intre timp se taie cubulete si pepenele. (sa nu uitati sa mai amestecati in piersici ca sa nu se prinda).
Ca sa nu patiti ca mine (referitor la timpul mare de fierbere) puteti marunti cu o furculita fructele sau mixa cu un blender.
Cand piersicile au inceput sa lase zeama se adauga pepenele si lamaia taiata felii.
Se lasa sa fiarba pana fructele devin pasta, dar, atentie, amestecati din cand in cand pentru ca se prinde foarte repede de oala.
Ca sa vedeti consistenta dulcetii, scoateti putin pe o farfurie. Lasati sa se raceasca si veti vedea cum va fi in borcane. Daca vi se pare prea lichida lasati sa mai fiarba pana se mai ingroasa putin. Cu vreo 10-15 minute inainte de a fi pusa in borcane, adaugati zaharul amestecand mereu.
Eu am folosit doar 1 kg de zahar. Dupa vreo 5 minute de cand ati pus zaharul gustati dulceata. Se mai poate adauga zahar daca considerati ca nu este destul de dulce.
Inainte de a stinge focul, adaugati jumatate de lingurita de conservant si amestecati bine.

Borcanele trebuie bine spalate si lasate sa se scurga apa din ele.
Puneti dulceata in borcane, inchideti foarte bine capacul si intoarceti borcanul cu capacul in jos.
La iarna aceasta dulceata va fi numai buna pentru niste clatite caldute.
V-am facut pofta?

duminică, 14 august 2011

PASTE SU SOS RAGU LA CUPTOR

Sotului meu ii plac mult pastele, aluaturile in general. Mai aveam preparat sos ragu si am facut rapid aceste paste.
Ingrediente: paste(250 gr), cascaval felii(sau o bucata data pe razatoare), sos ragu, sos bechamel.
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe punga.
Sosul ragu se incalzeste putin.
Pastele scurse bine de apa in care au fiert se pun intr-o tava de cuptor. Se amesteca cu sosul ragu(n borcanel de 400 gr).
Deasupra se pune un strat generos de bechamel si cascaval.

Se da la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.
Se poate servi atat cald, cat si rece, dar parca mai bun este cald.
Va doresc pofta buna.


miercuri, 10 august 2011

CARTOFI NOI CU LEGUME, LA CUPTOR

Reteta aceasta am facut-o cand inca se gaseau cartofi noi. Dar, de abia acum i-a venit timpul.
Ingrediente: legume mixte congelate, cascaval, sos bechamel, cartofi noi, sare, piper, ulei.
Cartofii noi se curata si se prajesc in baie de ulei(adica se scufunda cu totul in ulei bine incins).
Intre timp se fierb legumele in apa cu sare, dar nu mai mult de 10 minute. Se lasa sa se scurga bine de apa.
Intr-o tava pentru cuptor se un vreo 2 linguri de ulei. Se aseaza cartofii intr-un singur strat, se sareaza si pipereaza. Urmeaza sos bechamel si apoi cascaval(eu am folosit cascaval felii, dar se poate folosi si razalit).

Urmeaza legumele, piper si sare, cascaval si sos bechamel.
Se tine in cuptor pana se rumeneste frumos.
Serviti ca si garnitura alaturi de o friptura.


duminică, 31 iulie 2011

FASOLE LA BORCAN

Anul acesta s-a facut foarte multa fasole verde in gradina. Asa ca, ne putem bucura si la iarna de o ciorba de fasole , o mancarica cu pui si smantana sau o fasole scazuta cu rosii.
Nu stiu sa va spun cata fasole am avut, doar ca am umplut 21 de borcane de 720 ml.
Fasolea se rupe bucati si se spala bine in cel putin 3 ape. Se umplu borcanele cu fasole si se pune cate o pastila de aspirina pentru conservare. Se acopera cu apa si se inchide foarte bine capacul. Se intoarce borcanul pentru a vedea daca nu cumva se prelinge apa pe langa capac. Eu am patit la vreo 3 borcane. Daca observati acest lucru, schimbati capacul.
Intr-o oala mai mare se pune un prosop pe fund. Se pun borcanele unul langa altul, apa pana la mijlocul borcanelor, se acopera cu alt prosop si se pun la fiert. Din momentul in care a inceput apa sa fiarba, se lasa jumatate de ora.
Se lasa in apa calda pana a doua zi. In acest fel, borcanele se racesc treptat.

marți, 12 iulie 2011

CIUPERCI CU SMANTANA

Va omorati cu ciupercile? Sotul meu nu. Nu mai stiu cum sa le prepar, poate il pacalesc sa le manance. Am incercat cu smantana, dar nici asa nu le-a mancat. Asa ca, ma dau batuta.
Ingrediente: o cutie de ciuperci, 2 fire de ceapa verde, marar, patrunjel, sare, piper, ulei, smantana.
Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga ciupercile si se mai lasa pana se inmoaie bine. Mararul si patrunjelul(jumatate de legatura din fiecare) se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se sareaza si pipereaza.
Dupa ce ciupercile sunt bine patrunse, se pun vreo 2-3 linguri de smantana.
Noi, adica eu, am mancat ciupercile alaturi de mamaliguta.

sâmbătă, 9 iulie 2011

CIORBA DE DOVLECEL CU IAURT

O ciorba care te racoreste intr-o zi caniculara.
Ingrediente: un dovlecel crud(sa nu aibe seminte mari), un morcov mai mare, o ceapa, o cutie de iaurt, sare, piper, patrunjel, ulei.
Morcovul se da pe razatoarea mare, iar ceapa se taie marunt. Se calesc in putin ulei pana iese culoarea din morcov. Se pune apa calda si se lasa sa fiarba.
Intre timp se taie cubulete dovlecelul. Daca totusi gasiti seminte scobiti miezul cu o lingurita.
Se adauga in ciorba, se condimenteaza cu sare si piper si se mai lasa la fiert vreo 5-7 minute. Nu are nevoie de mai mult timp pentru ca dovlecelul fierbe foarte repede.
La sfarsit se adauga iaurtul si patrunjelul tocat marunt si se stinge focul.
Pentru un strop de gust acrisor am adaugat zeama de lamaie.

luni, 4 iulie 2011

OUA UMPLUTE CU ARDEI COPTI

O alta varianta de oua umplute, altfel decat cele traditionale.
Ingrediente: 5 oua, ardei copti, telemea putin sarata, patrunjel, sare, piper, ulei.
Ouale se fiert aprox.7-8 minute. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime si se scoate galbenusul.
Ardeii copti se curata de seminte si se taie marunt. Eu am avut ardei in congelator, asa ca am trecut peste capitolul coacere.
Telemeaua se taie cubulete mici, iar patrunjelul se toaca marunt.
Galbenusul se sparge cu furculita. Se amesteca cu ardeiul copt, patrunjelul, telemeaua si o lingura de ulei. Se condimenteaza cu piper si sare(daca mai este nevoie).
Ouale se umplu cu acest amestec. Daca va place maioneza, puteti "imbraca" ouale intr-un strat de maioneza.

miercuri, 29 iunie 2011

OMLETA CU CEAPA VERDE SI CASCAVAL

Mic dejun sau pachet pentru servici... ieftin si bun.
Ingrediente: 2 oua, codite de ceapa verde, sare, piper, cascaval, putin ulei.
Cascavalul se da pe razatoarea mare. Ouale se bat bine impreuna cu putina sare, piper si coditele de ceapa verde.
Intr-o tigaie se pune putin ulei la incins. Daca aveti teflon nici nu trebuie ulei.
Cand este incins puneti ouale. Lasati sa se rumeneasca bine pe fiecare parte.
Cat este calda omleta se pune cascavalul ras si se ruleaza.
Daca va place usturoiul, puteti adauga si codite de usturoi verde.

sâmbătă, 25 iunie 2011

PULPA DE PORC MARINATA CU CARTOFI NOI

O reteta usor de facut si rapida. Intr-o ora puteti chema familia la masa.
Ingrediente pentru marinata: o rosie, partea verde de la doua fire de ceapa verde si doua de usturoi verde, jumatate de pahar de vin rosu, 3 linguri de ulei, sare si piper dupa gust, patrunjel tocat marunt. Se face o marinata din toate aceste ingrediente. Se pune intr-o punga impreuna cu o pulpa de porc de circa 1 kg si se lasa la frigider peste noapte.
Cartofii noi se curata de coaja si se spala bine. Se condimenteaza cu usturoi granulat, cimbru, vegeta si boia de ardei dulce.
Intr-o tava pentru cuptor se pun carnea si cartofii, impreuna cu vreo 3 linguri de zeama de la marinata in care a stat carnea. Se tine la cuptor pentru o ora(cu capac sau folie de aluminiu). Daca vreti sa fie mai rumeni cartofii mai lasati la cuptor vreo 5-7 minute, dar fara sa fie acoperita tava.
Serviti alaturi de o salata verde sau castraveti.

joi, 23 iunie 2011

INGHETATA CU CIOCOLATA AMARUIE

In timp ce va scriu aceasta reteta, servesc un pahar de inghetata. Delicioasa.
Ingrediente: 3 oua, 3 linguri zahar, o cutie mica de frisca, o tabla de ciocolata amaruie.
Frisca se bate bine cu mixerul si apoi se pune la rece.
Albusurile se bat spuma. Se pun pe rand cele 3 linguri de zahar. Dupa fiecare lingura se bate bine cu mixerul pana se topeste zaharul. Trebuie sa iasa tare ca o bezea.
Se adauga pe rand fiecare galbenus.
Ciocolata se rupe bucati si se topeste in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi. Se pune peste frisca, dar numai dupa ce s-a racit. Altfel riscati sa se taie frisca.
Acum vine partea mai dificila. Trebuie amestecata frisca cu albusurile. Se pune putin albus peste frisca si, cu o lingura de lemn, se amesteca de jos in sus. Tot asa pana terminati cu albusul. Trebuie sa iasa foarte cremoasa.
Eu le-am pus direct in pahare de unica folosinta si la congelator pentru cateva ore.

marți, 21 iunie 2011

CARTOFI NOI CU BRANZA SI MARAR

Primii cartofi din gradina. Mie imi plac prajiti intregi cu tot felul de sosuri.
Ingrediente: branza dulce de vaca, smantana, iaurt, marar, sare, cartofi noi, untura sau ulei.
Cantitatile pentru amestecul de branza nu sunt fixe. In functie de cati cartofi aveti si cat de mult va place branza; amestecati smantana cu iaurtul si branza dulce+ mararul tocat marunt si sare. Eu am folosit 4 linguri de branza, 2 de iaurt si 2 de smantana, jumatate de legatura de marar si putina sare. Am tot gustat pana am ajuns la gustul dorit.
Cartofii se curata si se spala bine. Se foloseste un prosop curat pentru a-i sterge de apa.
Puneti la incalzit intr-o oala ulei sau untura. Eu am folosit untura de porc pentru ca mi se pare ca sunt mai buni.
Cand este foarte incins uleiul, puneti cartofii(cu grija sa nu stropeasca). Din cand in cand se mai amesteca ca nu cumva sa se prinda.
Cand sunt bine rumeniti se scot pe servetele de hartie pentru a elimina surplusul de grasime.
Se sareaza si, cat sunt calzi, se pune branza deasupra.
Se por servi alaturi de o salata de legume sau gratar de pui sau porc.

sâmbătă, 18 iunie 2011

PULPE DE PUI CU PROSCIUTO

Aceasta reteta am vazut-o pe un site italian. Si mi-am propus sa o incerc. Mi-a iesit putin sarata pentru ca prosciuto era cam sarata. Asa ca, atentie la sare daca incercati reteta.
Ingrediente: 4 pulpe de pui(partea de sus), mustar iute sau dulce, sunca prosciuto(8 felii), o rosie, 6 catei de ursturoi, vin alb, ulei, rozmarin.
Pulpele se curata de piele si se cresteaza in 4 parti. Se unge cu mustar astfel incat sa intre si in taieturi. Puteti pune destul mustar pentru ca nu se va simti gustul. Fiecare pulpa se infasoara in 2 felii de prosciuto. Se pun intr-o tava care va merge la cuptor. Deasupra se pun felii de rosii , cateii de usturoi taiati in doua si rozmarin.
Se toarna un jumatate de pahar de vin alb si vreo 3 linguri de ulei. Se tine la cuptor pentru jumatate de ora (cu capac sau folie de aluminiu) si apoi fara, pana se evapora vinul.

marți, 14 iunie 2011

OMLETA CU DOVLECEL

Dupa cum spuneam la reteta dovlecel pane cu cas de oaie, sotului meu nu ii place dovlecelul. Asa ca, trebuie sa gasesc tot felul de retete care sa contina si dovleac, dar sa nu se simta asa tare gustul. Astazi am incercat sa combin ouale cu dovlecelul si putin cascaval.
Ingrediente: 4 oua, un dovlecel, cascaval(dupa gust), marar, sare, piper, ulei.
Cascavalul se taie cubulete. Dovlecelul se curata si se da pe razatoarea mare.
Ouale se bat bine, se amesteca cu cascavalul, dovlecelul razalit si mararul tocat marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o tava se incinge bine putin ulei. Din compozitia de mai sus se fac doua omlete.
Se pot servi alaturi de o salata asortata de rosii, castraveti, ardei, ceapa verde etc.

sâmbătă, 11 iunie 2011

CORNURI CU BRANZA SI CIRESE

Pentru ca este sezonul cireselor am incercat o reteta cu cirese. Niste cornuri care au fost foarte bune.
Ingrediente: 500 gr faina, 200 ml lapte, 75 ml ulei, 3 linguri rase de zahar, un cub drojdie, putina sare, 2 oua;pentru umplutura: 250 gr branza de vaci amestecata cu 2 linguri de zahar si un ou, cirese taiate marunt.
Drojdia se pune la dospit in laptele caldut. Intre timp se pregateste faina cu ouale, zaharul, sarea si uleiul. Se adauga laptele cu drojdia si se framanta aluatul. Eu a trebuit sa mai pun putina faina pentru ca a iesit prea moale aluatul. Trebuie sa se framante cel putin 15-20 minute, pana se desprinde de pe vas.
Se lasa sa dospeasca la loc caldut, pana isi dubleaza volumul.

Intre timp se pregateste umplutura de branza: se amesteca branza cu oul si zaharul. Ciresele nu se amesteca cu branza pentru a nu lasa zeama.

Dupa ce a crescut aluatul, se imparte in 10 parti. Eu am uns masa cu ulei pentru a nu se lipi aluatul de masa.
Imi place sa lucrez asa deoarece cu faina se mai lipeste .
Fiecare bucata de aluat se intinde in forma de dreptunghi. De la jumatate se taie in fasii. Pe partea netaiata se pune branza si ciresele maruntite. Se acopera marginile si apoi se ruleaza.

Se coc in cuptorul bine incins pana se rumenesc. Imediat dupa ce se scot din cuptor se ung cu lapte rece indulcit.
Dimineata la o cafea, aceste cornuri sunt delicioase. Raman moi si pufoase.

miercuri, 8 iunie 2011

SALATA DE ARDEI COPTI

Au aparut deja ardeii kapia, iar eu mai aveam o punga in congelator. Asa ca, am pregatit ardeii pe post de muraturi, ca sa zic asa.
Am descongelat ardeii copti. I-am lasat sa se scurga bine de zeama lasata.
Pentru salata am pregatit udressing-ul din usturoi, otet, sare, zahar si apa. Am maruntit vreo 2 catei de usturoi si i-am amestecat cu 2 linguri de otet, sare si zahar dupa gust(mie imi place mai dulce) si apa. Dupa ce s-a dizolvat zaharul, am gustat sa vad daca mai trebuie ceva.
Am lasat ardeii in aceast dressing macar o ora, intorcandu-i din cand in cand pentru a se amesteca bine aromele.
Alaturi de cartofi si un cotlet de porc la cuptor, ardeii copti au fost deliciosi.

miercuri, 1 iunie 2011

VERDETURI (PENTRU CIORBA) LA CONGELATOR

Mie imi plac foarte mult ciorbele si sosurile cu verdeturi de primavara: macris, leurda, stevie, salata, spanac. Asa ca, m-am gandit sa imi pun la congelator ca sa pot savura si la iarna o ciorbita delicioasa.
Asa ca, am fost la piata si am umplut 3 plase cu aceste verdeturi. Le-am spalat foarte bine si le-am rupt in bucati mai mici. Le-am pus in pungi, am etichetat pungile si le-am pus la congelator. Din toata cantitatea de verdeturi mi-au iesit 6 pungi. Si vreo 4 doar cu macris(pentru acrit alte ciorbe).
Am cumparat 4 legaturi de leurda si stevie, 2 salate verzi, jumatate de kg de spanac si vreo 5 gramezi de macris. Inainte de a le baga in pungi, le-am amestecat bine.
Retete cu verdeturi de primavara:

duminică, 29 mai 2011

CIORBA CU VERDETURI DE PRIMAVARA - 2

Am mai facut o ciorbita cu verdeturi, dar in alta combinatie decat cea postata deja aici.

Ingrediente: ceapa verde, morcov, cartofi, stevie, macris, salata verde, spanac, leurda, 2 oua, 2 linguri de smantana, 3 linguri de lapte, sare, piper, ulei.
Ceapa verde si morcovul se taie marunt si se calesc in putin ulei. Cartofii se taie cubulete mici si se pun peste ceapa. Se adauga apa calda, sare si piper si se lasa sa fiarba.
Cand sunt aproape fierti se adauga toate verdeturile spalate bine si rupte in bucatele.
Timpul de fierbere pentru ele este de aprox.10 minute deoarece sunt fragede.
La sfarsit se amesteca smantana cu laptele si cele 2 oua.
Se adauga putin cate putin zeama de la ciorba peste acest amestec apoi se toarna in oala.
Daca nu este destul de acrisor se mai poate adauga zeama de lamaie sau bors.

vineri, 20 mai 2011

DOVLECEL PANE CU CAS DE OAIE(TIP SANDWICH)

Sotul meu, mofturosul, nu mananca dovlecel pane. Nu stie el ce e bun, nu-i asa?
Asa ca, ca sa il pacalesc, am facut acest "sandwich" din dovlecel si cas de oaie.
Ingrediente: dovlecel, cas de oaie(sau orice alt tip de branza tare-ca sa nu se topeasca), 2 oua, faina, sare, piper, ulei pentru prajit.
Se curata dovlecelul si se taie in jumatate. Fiecare parte se taie pe lungime in felii mai subtiri. Se sareaza si se lasa sa stea circa 20 minute, apoi se scurg de apa lasata.
Se pregatesc "sandwichiurile": intre 2 felii de dovlecel se pune o felie mai groasa de cas.
Cele 2 oua se bat cu putina sare si piper.
Dovleceii se dau prin faina, ou si iar faina si se prajesc la foc mic.
Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
Si, va spun pe cuvant, ca sotul a mancat 4 bucati alaturi de o salata verde cu rosii, ceapa verde si marar.

marți, 17 mai 2011

SALATA DE PRIMAVARA CU SUNCA DE CASA

Nu ati trecut inca pe salate?! Repejor, ca primavara trece si isi ia verdeturile cu ea!
La aceasta salata am folosit: macris, salata verde, o rosie, castravete, marar, sunca de casa, ceapa verde, sare, ulei de masline.
Le-am taiat toate marunt, le-am amestecat si le-am sarat. Am stropit totul cu ulei de masline.

Se pot combina orice fel de verdeturi si legume; eu astea le-am avut prin frigider.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...