MURATURI ASORTATE

Imi plac aceste muraturi foarte mult pentru ca legumele isi iau gustul unele de la altele. Sunt facute cu Pikant Fix dulce acrisor.

Legumele(gogonele, conopida, castraveti, gogosari, morcovi) se spala foarte bine, se taie dupa preferinte(conopida se desface in buchetele, gogosarii se taie in doua, morcovul se taie felii, gogonelele si castravetii raman intregi) si se aseaza in borcane. Intre timp se pregateste Pikant Fix-ul asa cum scrie pe ambalaj(eu pun mai mult zahar pentru ca ne plac mai dulcege).

Se toarna lichidul fierbinte in borcane, se sigileaza imediat si se tin putin intoarse. Asa se vede imediat daca nu s-au inchis bine capacele.

MANCARE DE SPANAC

Desi se spune ca frunzele de spanac ar trebui mancate crude, mie nu imi plac. Au un gust putin amarui. Asa ca, prefer mancarea de spanac cu usturoi si lapte.

Ingrediente: usturoi(vreo 2 catei), patrunjel, spanac proaspat(250 gr) sau congelat, faina, ulei, lapte, sare, piper, vegeta, iaurt.

In putin ulei se calesc usturoiul pisat si patrunjelul. Se ia oala de pe foc si se adauga 2 linguri de faina, amestecandu-se bine pentru a nu se face cocoloase. Spanacul, care a fost fiert, racit si tocat(am folosit spanac proaspat), se amesteca bine cu faina. Se toarna lapte, putin cate putin, pana ajunge la consistenta dorita. Drept sa spun, nu stiu cat lapte am folosit. Pe cum fierbea si se ingrosa, mai adaugam lapte. Se condimenteaza cu sare, piper si putina vegeta. La sfarsit se pun vreo 3 linguri de iaurt. Delicios!

Despre cat este de sanatos spanacul, aflati citind acest articol.

DESPRE SPANACUL LUI POPEYE

Cand eram mica, mama ma pacalea sa mananc spanac folosindu-se de personajul animat Popeye. Credeam ca si eu o sa am asemenea puteri daca mananc spanac.

Adevarul este ca spanacul nu contine atata fier( 2- 5 mg la 100g), asa cum se credea in trecut, existand multe alte legume care au continut mai mare de fier. Spanacul este totusi valoros prin alte componente: saruri minerale(sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod, fier), vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C, acid folic), clorofila, aminoacizi, lipide, protide, glucide. Din acest punct de vedere, spanacul este considerat un medicament natural pentru curatirea si regenerarea sistemului digestiv. De aceea este indicat ca spanacul sa fie foarte putin oparit sau consumat in stare cruda, in salate cu alte cruditati, pentru a nu-si pierde calitatile. Daca in timpul fierberii isi schimba culoarea in verde galbui, spanacul nu mai trebuie consumat.

Proprietati:

- are efecte benefice in caz de anemia si covalescenta dupa boala
- este cicatrizant
- are rol laxativ
- scade nivelul colesterolului
- daca exista probleme cu tensiunea ridicata ajuta la reglarea acesteia
- stimuleaza digestia, dar ajuta si la curatarea tubului digestiv
- intareste sistemul imunitar

- frunzele proaspete sunt recomandate si in alimentatia copiilor pentru fortificarea organismului

- sucul proaspat ajuta procesul de refacere al organelor bolnave

- clorofila, în combinatie cu fierul, regenereaza sângele si îi creste continutul de hemoglobina

-previne cancerul pentru ca are efect antioxidant

Exista si contraindicatii deoarece spanacul contine si acid uric, oxalati de potasiu si de calciu care nu sunt recomandate in inflamatii gastrice si intestinale, boli hepatice, precum si in artrite si reumatism.

Reteta cu spanac crud: frunzele de spanac se spala foarte bine si se mai maruntesc putin daca sunt mai mari. Doua oua fierte tari se taie in sferturi. Total se asezoneaza cu zeama de lamaie, sare si ulei de masline.

Daca va place spanacul incercati aceasta reteta.

SOS RAGU

Sosul ragu este un sos italian pentru paste. Se face foarte usor, doar ca necesita vreo 2 ore.

Ingrediente: 1 kg carne tocata de porc, ulei, rosii cuburi in conserva, bulion, vin alb, sare, piper, ceapa, morcov, telina(eu am folosit un amestec congelat de aceste legume- toate taiate marunt-aprox. 300 gr). La noi nu se gasesc, asa ca taiati ceapa, morvocul si telina cat mai marunt.

Pentru inceput se pune ulei la incins. Se adauga carnea si se prajeste pana isi schimba culoarea. Apoi se pun legumele si vin alb cat sa acopere carnea. Se acopera oala cu capac si se lasa sa fiarba pana se evapora vinul. Din cand in cand se mai amesteca pentru a nu se prinde carnea.

Apoi se pun rosiile din conserva(de preferat cuburi) si bulion. Se fierbe la foc mic pana ajunge la consistenta unui sos. Se condimenteaza cu sare si piper. Eu am folosit si vreo 2 lingurite de zahar pentru ca a fost putin acrut de la vinul alb.

Dupa ce a fost gata, am pus sosul ragu in borcane. Asa se poate pastra si vreo 3 saptamani, dar la frigider pentru ca nu are conservant. Doar fierbeti paste, incalziti sosul si... gata masa.

BRANZOICI (reteta video)

Branzoicile au fost apreciate si de Coco!

In aceasta sectiune va voi prezenta cateva retete video realizate in bucataria bunicii mele, o gospodina desavarsita si o bunica de nota 10.

Ingrediente: 1 kg faina (cea mai buna este Grania pentru cozonac), ulei, 200 gr zahar, 4 oua(3 galbenusuri si unul intreg), coaja rasa de la o lamaie, un pachet de unt(200 gr) topit si racit, doua cuburi de drojdie proaspata, 500 ml lapte, sare, o lingura zahar pudra cu gust de vanilie.

Pentru umplutura: 500 gr branza dulce de vaca, 4 linguri de zahar, 2 linguri de zahar pudra cu gust de vanilie, un ou, un mar ras, stafide, gris.

Pentru uns branzoicile: un ou.

Pentru inceput se pune drojdia la dospit. In laptele putin incalzit se pune o lingurita de zahar, drojdia maruntita si se presara faina. Se lasa sa dospeasca. Intre timp se amesteca faina cu putina sare(aprox.o lingurita), 200 gr zahar, untul topit, 3 galbenusuri si un ou intreg, o lingura de zahar pudra cu aroma de vanilie, coaja rasa de la o lamaie si drojdia dospita. Se framanta foarte bine aluatul. In timpul framantarii de adauga aprox.2-3 linguri de ulei. Se lasa la dospit o ora.

Pentru umplutura se amesteca branza cu 4 linguri de zahar, 2 linguri de zahar pudra cu gust de vanilie, un ou, un mar ras, o lingura de gris, stafide.

Dupa ce aluatul a crescut, se fac branzoicile. Se intinde aluatul si se taie in patrate.Se pune branza la mijloc, iar colturile patratului se aduc spre mijloc. Se ung cu ou batut. Cuptorul se incalzeste inainte si se coc pentru aprox 40 minute in tava unsa cu ulei.

ARDEI UMPLUTI CU SUNCA SI CUS-CUS(reteta video)

In aceasta sectiune va voi prezenta cateva retete video realizate in bucataria bunicii mele, o gospodina desavarsita si o bunica de nota 10.

Nu credeam ca sunt asa de buni. Ma tot gandeam: vor fi seci pentru ca nu este nici un pic de grasime. La care, bunica mi-a dat replica: taci si nu te baga in oala mea!! O sa vezi ce buni sunt.

Si, ca intotdeauna, a avut dreptate.

Ingrediente pentru aceasta reteta: cus-cus(sau tarhana), sunca, ceapa, gogosar sau ardei kapia, un ou, sare, piper, boia dulce, ardei pentru umplut, faina, ulei, pasta de rosii sau bulion.

Ceapa, sunca si gogosarul se taie cat mai marunt. Se amesteca cu 5 linguri de cus-cus(atat a pus), sare, piper, boia dulce, oul si vreo 2 linguri de ulei. Asa, m-am prins: de aceea nu sunt seci!

Se umple ardeii cu umplutura si se pun la fiert. Cam 45 minute. A, am uitat. daca aveti puneti si leustean la fiert impreuna cu ardeii umpluti.

Cand sunt fierti, se face sosul de rosii. In putin ulei se pune o lingura de faina(nu se prajeste) si bulion sau pasta de rosii, ce aveti. Ceva condimente: sare si zahar. Se toarna apa in care au fiert ardeii si se amesteca bine pentru a nu se face cocoloase de la faina. Dupa ce da 1-2 clocote sosul de bulion se toarna peste ardei si se mai lasa la fiert putin. Si gata! Bucurati-va de aceasta bunatate.

CLATITE CU SUNCA SI MOZARELLA(reteta video)

Intr-o seara am facut cateva clatite. Dar eu nu aveam pofta de ceva dulce, asa ca le-am facut cu sunca si mozarella.

Dupa ce s-a copt pe o parte, clatita se intoarce si pe jumatate se pune sunca si mozarella. Apoi se pliaza si se inchide pe margine.

Si un filmulet scurt ca sa vedeti cum am facut clatitele.

SALATA DE FASOLE VERDE CU USTUROI

O salata usor de facut si rapida.

Fasolea verde fiarta si racita se amesteca cu usturoi tocat marunt, patrunjel, sare, piper si maioneza.

Este foarte buna ca si garnitura la carnat sau chiftele.