DOVLECEI UMPLUTI LA CUPTOR

Mi-au placut dovlecii, dar nu stiu de ce s-au deschis si nu au ramas frumos umpluti. Oricum, au fost foarte buni.

La aceasta reteta am folosit dovlecei mai lungi si subtiri(sa nu aiba seminte), carne de porc tocata, un ou, legume la borcan , ceapa, usturoi, marar, boia dulce, piper, sare, cascaval.

Am taiat in jumatate, pe lungime, fiecare dovlecel(am folosit 3 bucati). Cu o lingurita am scos miezul pe care l-am maruntit.

Carnea tocata am amestecat-o cu un ou, boia dulce, legume la borcan, 3 catei de usturoi maruntiti, ceapa maruntita, marar, piper si foarte putina sare(legumele la borcan erau puse in sare) si miezul de la dovlecei. Le-am amestecat bine de tot pentru a se omogeniza toata umplutura. Apoi am umplut dovleceii.

Intr-o tava cu putin apa, am asezat dovleceii. Au stat cuminti in cuptor pentru o ora, acoperiti cu folie de aluminiu.

La sfarsit am pus pe fiecare cate o felie de cascaval si i-am mai tinut la cuptor pentru 5 minute, fara folie. Si iata ce a iesit.

Sincera sa fiu, as fi vrut sa fie mai prajiti decat fierti, dar si asa au fost buni.

CONOPIDA LA CUPTOR

Anul acesta nu am mancat conopida desi a aparut de mult. Ma refer la cele din gradina, nu la turcisme. Asa ca, am facut o conopida la cuptor cu sunca si gogosari.

Pentru aceasta reteta am avut nevoie de o conopida(de circa 1200 gr), sunca, gogosar, 3 oua, o cutie de smantana de 200 gr, putin unt, pesmet, cascaval, sare si piper.

Am inceput cu conopida. Am pus apa la fiert, iar intre timp am spalat si desfacut conopida in buchetele. Cand apa a dat in fiert am pus sare. Am fiert conopida aprox.15 minute. Am scurs-o bine pentru a nu lasa apa in tava.

Am uns bine o tava de yena cu unt si am tapetat-o cu pesmet.

Am pus jumatate din conopida fiarta si am apasat-o bine cu furculita. Peste am adaugat sunca taiata felii. Nu stiu cate gr de sunca am avut, dar am pus sa fie destula.

Am taiat un gogosar in feliute mai subtiri si l-am pus peste sunca.

Apoi am pus conopida ramasa.

Am batut 3 oua cu o cutie de smantana, cascaval dat pe razatoarea mare, sare si piper.

Compozitia am turnat-o peste conopida.

Cuptorul trebuie neaparat incalzit.

Am tinut conopida la cuptor pana s-a rumenit frumos deasupra.

Se taie ca un tort daca este mai rece. Si arata frumos in straturi. Iar cascavalul rumenit este delicios. Stiu ca este o bomba calorica, dar din cand in cand ne mai omenim si noi!!!

UN ALT FEL DE PIZZA

Aveam prin frigider resturi de sunca si telemea.

Am descongelat un aluat foetaj si niste ardei copti.

Si am pregatit un fel de pizza.

Am pus prima data sunca,

apoi telemea razalita,

ardeii copti,

si branza topita felii.

Aluatul care a ramas l-am rupt bucatele si l-am pus deasupra.

CIORBA DE PERISOARE(reteta video)

In aceasta sectiune va voi prezenta cateva retete video realizate in bucataria bunicii mele, o gospodina desavarsita si o bunica de nota 10.

Ciorba de perisoare se afla printre preferatele mele. Si mai ales cum o face bunica mea.

Pentru aceasta reteta a folosit: o legatura de zarzavat(morcov, pastarnac), o telina, 2 ardei grasi, o ceapa, 500 gr carne tocata de porc, 150 gr orez, un ou, sare, piper, vegeta, boia dulce, marar, patrunjel, leustean, condimente pentru carne de porc, 2-3 rosii, zeama de lamaie.

Zarzavaturile, ceapa si ardeii se taie marunt. Intr-o oala se pun toate impreuna cu telina(unii o taie marunt, altii-cum ai fi bunica mea- doar taiata pe jumatate) o cana de apa si o lingura de vegeta. Nu se foloseste ulei deoarece carnea lasa grasime. Se lasa la fiert pana se inmoaie putin.

Intre timp se pregateste carnea pentru perisoare. Se condimenteaza cu sare, piper, vegeta,boia dulce, patrunjel, marar, condimente pentru carne de porc. Se adauga un ou si orezul spalat in prealabil. Se fac perisoarele. Pentru a nu se lipi carnea de palma, se umezeste mana cu apa.

Dupa ce zarzavaturile s-au inmoiat, se adauga apa calda si se lasa sa fiarba. Cand sunt aproape fierte se adauga perisoarele si leusteanul. Dupa parerea mea, ciorba fara leustean este ca si cheful fara vin!

La sfarsit se adauga si rosiile decojite si tocate marunt. Se mai fierbe pentru aprox.5 minute.

Se acreste ciorba cu zeama de lamaie.

Pofta buna daca incercati aceasta reteta.

CIORBA DE FASOLE VERDE

Ciorba de fasole verde este mai buna, dupa parerea mea, daca are si ceva afumatura. De data asta am pus carnat de casa taiat felii.

Ingrediente: fasole verde, ceapa verde, carnat de casa, patrunjel, sare, piper, legume, ulei, leustean

Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei.

Apoi se adauga feliile de carnat

si legumele. Se calesc toate pana se prajeste putin carnatul.

Se pune fasolea si apa cat mai calda, sare, piper si leustean.

Cat timp fierbe fasolea, se mai adauga apa calda pentru ca scade la fiert.

La sfarsit se pune patrunjel tocat marunt.

Mie imi place mai acruta, asa ca pun si bors sau zeama de lamaie.

MANCARE DE PRAZ CU CIUPERCI SI GNOCCHI

Gnocchi sunt galustele de cartofi cu faina.

Combinate cu ciuperci, sunca si praz, sunt foarte bune.

La aceasta reteta am folosit: un pachet de gnocchi(250gr), ciuperci, sunca, 3 fire de praz,

o cutie de smantana panna, putin vin alb, sare, piper, ulei.

Prazul l-am taiat rondele si l-am calit in putin ulei pana s-a inmoiat.

Am adaugat sunca taiata felii mai mici,

apoi ciupercile. Se lasa la calit impreuna cu prazul si sunca pentru aprox.2-3 minute. Nu se adauga apa.

Am adaugat vin alb.

Dupa ce prazul si ciupercile s-au fierte, iar vinul s-a evaporat, am adaugat smantana panna si am condimentat cu sare si piper. Dupa aprox.1 minut, mancarea a fost gata.

Intre timp am fiert gnocchi conform instructiunilor de pe ambalaj.

Si iata ce a iesit.

SOS CU CIUPERCI SI PANCETTA-KAISER(reteta italiana)

Reteta realizata si prezentata de Ioana din Treviso, Italia.

Pastele se pot combina cu o multime de feluri de sosuri.
Astazi am ales un sos cu funghi si pancetta(ciuperci si kaiser).
Ciupercile le-am preparat in prealabil cu putin usturoi si patrunjel tocat marunt.
Ingrediente pt. acest sos: ulei de masline, ceapa, kaiser, ciuperci, panna(smantana dulce), sare si piper.

Ceapa si kaiserul se taie marunt.

Ceapa se caleste in ulei pana devine sticloasa. Se adauga sare si piper dupa gust,

kaiserul,

ciupercile(nu se pune apa pt. ca ciupercile lasa apa),

si in final doua linguri de panna( se mai fierbe aprox. un minut).
O alternativa ar mai fi sa inlocuiti smantana cu suc de rosii.

Eu am combinat sosul cu pennette, dar se poate folosi orice fel de macaroane.

....dupa doua minute!!!

SALATA CU TON SI MOZZARELLA(reteta italiana)

Reteta realizata si prezentata de Ioana din Treviso, Italia.

Am pregatit o salata pe cat de usor de facut, pe atat de sanatoasa.

Desi am folosit ingrediente italienesti, toate se gasesc si in Romania:

salata verde, otet balsamic, mozzarella, rosii chery, ton din conserva.

Rosiile le-am taiat in jumatate, mozzarella felii, salata rupta marunt, tonul din conserva si sare .

La sfarsit am adaugat otetul balsamic-este de fapt ca o crema, nu lichid.