vineri, 27 aprilie 2012

OMLETA CU LEURDA

Au aparut verdeturile de primavara. Trecem la o cura de detoxifiere, asa ca folosesc cat mai multe verdeturi in mancare.
Astazi, omleta cu leurda si cas de oaie.


Ingrediente: 2 oua, 4-5 frunze de leurda, cateva cubulete de cas de oaie, sare, piper, ulei.
Ouale se bat bine si se amesteca cu leurda taiata marunt si cubuletele de cas. Se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-o tava bine incinsa, se pune o lingurita de ulei(daca tava este de teflon) si se pun ouale. Dupa ce s-au rumenit bine se intorc pe partea cealalta.
Omleta se serveste calda alaturi de o salata sau muraturi.

Alte retete cu verdeturi de primavara: 

luni, 23 aprilie 2012

RAVIOLI CU BRANZA (reteta video)

Reteta realizata si prezentata de Ioana din Treviso, Italia.
Dupa cum stiti, italienii sunt cunoscuti ca fiind mari consumatori de paste si pizza. Am mancat ravioli facuti in casa. Foarte buni. Asa ca, am batut cu pumnul in masa (!?) si mi s-au facut ravioli.
Ingrediente: 1 kg faina din gris, 9 oua(8 in aluat, unul in compozitia de branza), apa calduta, 700 gr telemea de vaca( marca Vetisor de la Unicarm), 150 gr urda framantata cu verdeturi (de la Unicarm), patrunjel, nucsoara, sare.
Telemeaua se framanta impreuna cu urda, patrunjelul maruntit, putina sare si nucsoara, si un galbenus de ou.
Se pregateste aluatul: faina de gris se framanta cu 8 oua+albusul de la oul folosit la branza, putina sare si apa calduta adaugata treptat pana rezulta un aluat mai tare(ca si la taiteii de casa). Se framanta foarte bine (asa cum se prezinta in filmulet). Aluatul se tine acoperit ca sa nu se usuce.
Se ia cate o bucata din aluat si se intinde cu sucitoarea. Se trece prin masina de taitei(pozitia 1) de 4-5 ori (impaturind aluatul in 2 de fiecare data), apoi pe pozitia 5 o singura data. Pentru a vedea cum se fac ravioli, vizionati filmuletul (cam greu de explicat tehnica). Aluatul care ramane de la fiecare patura se framanta din nou si se fac alte paturi (nimic nu se arunca, totul se "recicleaza")
Dintr-un kg de faina de gris au iesit 172 de ravioli. 30 i-am fiert in apa cu sare timp de 15 minute si i-am mancat cu sos ragu si parmezan. Pe restul i-am pus cate 20 intr-o punga si la congelator. Cand vreti sa mancati ii puneti in apa care fierbe direct congelati.

video

luni, 9 aprilie 2012

CHIFLE CU CIOCOLATA

Ati mancat Pangoccioli? Am vrut sa vad daca reusesc sa fac si eu.
In aceasta reteta am fost inspirata de aici . Am adus unele modificari aluatului si a iesit ceva bun.

Ingrediente: 250 ml lapte, o lingurita sare, 3 linguri zahar, 60 ml ulei, 500 gr faina tip 000, un cub drojdie, 2 pliculete zahar vanilinat, un ou, ciocolata amaruie 50 gr.
Drojdia se pune la dospit in laptele caldut. Deasupra se pudreaza cu faina.
Dupa ce a dospit drojdia, se amesteca cu faina, zaharul, sarea, uleiul si zaharul vanilinat. Se framanata bina pana se desprinde aluatul de pe mana. Se lasa sa-si dubleze volumul circa o ora, la loc cald.
Ciocolata se da pe razatoarea mare si se incorporeaza in aluat. Se pot folosi fulgi de ciocolata, dar eu nu am gasit sa cumpar.
Se fac chifle si se mai lasa la crescut in tava circa 15 minute. Se ung cu ou batut cu putin lapte.
Se coc circa 35 minute pana se rumenesc frumos deasupra.





duminică, 1 aprilie 2012

CARTOFI UMPLUTI, IN SOS DE CASCAVAL

Doar un cuvant pentru voi: DELICIOSI!
Ingrediente: cartofi(am folosit 5 cartofi mai mari) fierti in coaja, o conserva ciuperci, o ceapa mai mare(se poate pune si verde pentru culoare), ardei rosu, kaiser(cam 150 gr), ulei, 100 gr cascaval, 2 linguri faina, 600 ml lapte, nucsoara, sare, piper, unt, smantana Gran Cucina.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei impreuna cu kaiserul taiat cubulete. Dupa ce iese aroma si grasimea din kaiser, se adauga ciupercile si ardeiul rosu, taiate marunt. Se condimenteaza cu sare si piper(atentie ca si kaiserul este sarat). Din cand in cand se amesteca ca sa nu se prinda kaiserul. Se tine pe foc pana se inmoaie ardeiul. Nu se adauga apa.
Intre timp se curata cartofii de coaja si se taie pe lungime. Cu o lingurita(si cu mare grija pentru ca se rup usor) se scoate miezul.
Intr-o tava pentru cuptor se aseaza jumatatile de cartofi. Fiecare se umple cu compozitia de legume.
Separat se pregateste sosul de cascaval. Se topesc pe foc vreo 2 linguri de unt. Se pune faina amestecand energic pentru a nu se face cocoloase. Se adauga laptele treptat, amestecandu-se continuu. Cand sosul se ingroasa se adauga cascavalul dat pe razatoarea mare, putina nucsoara, sare, piper, smantana Gran Cucina(nu stiu cat am pus pentru ca am tot gustat pana am ajuns la gustul dorit). Se mai lasa doar un minut pe foc deoarece cascavalul se topeste foarte repede.

Se toarna sosul peste cartofi si se da la cuptor pana se face crusta maronie.
Pofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...