CHEC SIMPLU

Este o reteta simpla, rapida, iar rezultatul este foarte bun!

Ingrediente pentru tava mica de chec: 3 oua, 10 linguri faina, 10 linguri zahar, 10 linguri lapte, 6 linguri ulei, jumatate de plic de praf de copt, cacao.

Albusurile se bat spuma. Se adauga pe rand cele 10 linguri de zahar si se mixeaza foarte bine pana se topeste zaharul. Se adauga galbenusurile, laptele si uleiul(eu am amestecat laptele si uleiul intr-un pahar). La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se lucreaza cu mixerul si merge foarte repede. Si cand am pus faina am folosit mixerul si a iesit un aluat foarte pufos.

Jumatate din compozitie se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

In aluatul ramas se pune cacao (dupa gust) si se amesteca bine cu mixerul.

Se pune in tava si se coace la foc mic vreo 45 minute. Nu deschideti cuptorul in prima jumatate de ora.

Am facut checul si din 6 oua. De data asta coptul a necesitat mai mult timp, cred ca vreo ora. Si tot la foc mic ca sa se coaca bine si in interior.

OMLETA CU LEURDA

Au aparut verdeturile de primavara. Trecem la o cura de detoxifiere, asa ca folosesc cat mai multe verdeturi in mancare.

Astazi, omleta cu leurda si cas de oaie.

Ingrediente: 2 oua, 4-5 frunze de leurda, cateva cubulete de cas de oaie, sare, piper, ulei.

Ouale se bat bine si se amesteca cu leurda taiata marunt si cubuletele de cas. Se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o tava bine incinsa, se pune o lingurita de ulei(daca tava este de teflon) si se pun ouale. Dupa ce s-au rumenit bine se intorc pe partea cealalta.

Omleta se serveste calda alaturi de o salata sau muraturi.

Alte retete cu verdeturi de primavara: 

-aluat foetaj cu branza si leurda

-ciorba cu verdeturi de primavara-2

-ciorba cu verdeturi de primavara

-verdeturi pentru ciorba la congelator

-tocanita de cartofi cu macris

-sote de spanac cu morcovi si usturoi

-budinca de spanac cu telemea

-mancare de salata verde

-mancare de spanac

-salata de cartofi cu macris

-sos de leurda cu macris

RAVIOLI CU BRANZA (reteta video)

Reteta realizata si prezentata de Ioana din Treviso, Italia.

Dupa cum stiti, italienii sunt cunoscuti ca fiind mari consumatori de paste si pizza. Am mancat ravioli facuti in casa. Foarte buni. Asa ca, am batut cu pumnul in masa (!?) si mi s-au facut ravioli.

Ingrediente: 1 kg faina din gris, 9 oua(8 in aluat, unul in compozitia de branza), apa calduta, 700 gr telemea de vaca( marca Vetisor de la Unicarm), 150 gr urda framantata cu verdeturi (de la Unicarm), patrunjel, nucsoara, sare.

Telemeaua se framanta impreuna cu urda, patrunjelul maruntit, putina sare si nucsoara, si un galbenus de ou.

Se pregateste aluatul: faina de gris se framanta cu 8 oua+albusul de la oul folosit la branza, putina sare si apa calduta adaugata treptat pana rezulta un aluat mai tare(ca si la taiteii de casa). Se framanta foarte bine (asa cum se prezinta in filmulet). Aluatul se tine acoperit ca sa nu se usuce.

Se ia cate o bucata din aluat si se intinde cu sucitoarea. Se trece prin masina de taitei(pozitia 1) de 4-5 ori (impaturind aluatul in 2 de fiecare data), apoi pe pozitia 5 o singura data. Pentru a vedea cum se fac ravioli, vizionati filmuletul (cam greu de explicat tehnica). Aluatul care ramane de la fiecare patura se framanta din nou si se fac alte paturi (nimic nu se arunca, totul se "recicleaza")

Dintr-un kg de faina de gris au iesit 172 de ravioli. 30 i-am fiert in apa cu sare timp de 15 minute si i-am mancat cu sos ragu si parmezan. Pe restul i-am pus cate 20 intr-o punga si la congelator. Cand vreti sa mancati ii puneti in apa care fierbe direct congelati.

CHIFLE CU CIOCOLATA

Ati mancat Pangoccioli? Am vrut sa vad daca reusesc sa fac si eu.

In aceasta reteta am fost inspirata de aici . Am adus unele modificari aluatului si a iesit ceva bun.

Ingrediente: 250 ml lapte, o lingurita sare, 3 linguri zahar, 60 ml ulei, 500 gr faina tip 000, un cub drojdie, 2 pliculete zahar vanilinat, un ou, ciocolata amaruie 50 gr.

Drojdia se pune la dospit in laptele caldut. Deasupra se pudreaza cu faina.

Dupa ce a dospit drojdia, se amesteca cu faina, zaharul, sarea, uleiul si zaharul vanilinat. Se framanata bina pana se desprinde aluatul de pe mana. Se lasa sa-si dubleze volumul circa o ora, la loc cald.

Ciocolata se da pe razatoarea mare si se incorporeaza in aluat. Se pot folosi fulgi de ciocolata, dar eu nu am gasit sa cumpar.

Se fac chifle si se mai lasa la crescut in tava circa 15 minute. Se ung cu ou batut cu putin lapte.

Se coc circa 35 minute pana se rumenesc frumos deasupra.

CARTOFI UMPLUTI, IN SOS DE CASCAVAL

Doar un cuvant pentru voi: DELICIOSI!

Ingrediente: cartofi(am folosit 5 cartofi mai mari) fierti in coaja, o conserva ciuperci, o ceapa mai mare(se poate pune si verde pentru culoare), ardei rosu, kaiser(cam 150 gr), ulei, 100 gr cascaval, 2 linguri faina, 600 ml lapte, nucsoara, sare, piper, unt, smantana Gran Cucina.

Ceapa taiata marunt se caleste in ulei impreuna cu kaiserul taiat cubulete. Dupa ce iese aroma si grasimea din kaiser, se adauga ciupercile si ardeiul rosu, taiate marunt. Se condimenteaza cu sare si piper(atentie ca si kaiserul este sarat). Din cand in cand se amesteca ca sa nu se prinda kaiserul. Se tine pe foc pana se inmoaie ardeiul. Nu se adauga apa.

Intre timp se curata cartofii de coaja si se taie pe lungime. Cu o lingurita(si cu mare grija pentru ca se rup usor) se scoate miezul.

Intr-o tava pentru cuptor se aseaza jumatatile de cartofi. Fiecare se umple cu compozitia de legume.

Separat se pregateste sosul de cascaval. Se topesc pe foc vreo 2 linguri de unt. Se pune faina amestecand energic pentru a nu se face cocoloase. Se adauga laptele treptat, amestecandu-se continuu. Cand sosul se ingroasa se adauga cascavalul dat pe razatoarea mare, putina nucsoara, sare, piper, smantana Gran Cucina(nu stiu cat am pus pentru ca am tot gustat pana am ajuns la gustul dorit). Se mai lasa doar un minut pe foc deoarece cascavalul se topeste foarte repede.

Se toarna sosul peste cartofi si se da la cuptor pana se face crusta maronie.

Pofta buna!

LEGUME MEXICANE CU ARIPIOARE DE PUI

Cred ca si voi aveti zile in care nu prea aveti chef de stat in bucatarie si vreti sa terminati rapid mancarea. Eu am avut o asemenea zi, asa ca am trisat putin. Am folosit ingrediente gata taiate(legume congelate) si carnea gata preparata(aripioarele). Asa ca, in jumatate de ora mancarea era gata.

Ingrediente: ceapa, ulei, legume mexicane congelate, aripioare rotisate, smantana Gran Cucina, sare, piper.

Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Cand devine sticloasa, se pun aripile de pui. Se mai lasa la prajit impreuna cu ceapa, apoi se adauga legumele mexicane. Se adauga putina apa calda, sare si piper si se lasa sa fiarba pana se inmoaie legumele. Apa nu se mai adauga pentru ca trebuie sa rezulte o mancare mai groasa.

La sfarsit, cand sunt fierte legumele, se pune smantana Gran Cucina si se mai lasa sa dea un clocot.

Alaturi de cartofi aurii, aceasta mancare este delicioasa.

MANCARE DE FICATEI DE PUI

Mancam rar ficatei de pui, dar de acum o sa fac mai des pentru ca imi place aceasta reteta. Ficateii in sos de ceapa cu bulion sunt foarte buni.

Ingrediente: jumatate de kg de ficatei de pui, 2 cepe mari, foi de dafin, 5 catei de usturoi, sare, piper, bulion, ulei.

Cepele se taie "pestisori"(a taia pestisori - a taia ceapa in felii subtiri) si se calesc in ulei. Cand s-a inmoiat bine ceapa, se pun ficateii(care s-au spalat in mai multe ape). Se prajesc pana isi schimba culoarea amestecand, ca sa nu se prinda. Se adauga usturoiul taiat felii, foile de dafin, sare si piper dupa gust. Daca ficateii nu lasa apa, se adauga putina apa calda ca sa aiba in ce sa fiarba.

Dupa ce mai scade apa, se adauga bulion cat sa acopere ficateii(eu am avut un bulion gros). Se lasa la fiert(amestecand din cand in cand pentru ca se prinde repede) pana scade sosul.

Daca va place usturoiul se poate pune mai mult. Optional, se poate folosi si patrunjel.

CARTOFI CU KAISER LA CUPTOR

Aveam ceva resturi prin frigider, adica un capat de kaiser, vreo 200 gr de cascaval, 3 felii de branza topita. Si niste cartofi. Si iata ce a iesit.

Ingrediente: cartofi, kaiser, cascaval, sare, piper, branza topita. Cantitatile sunt in functie de tava pe care o folositi. Eu am avut o tava mai mica, deci si ingrediente mai putine cantitativ.

Cartofii se fierb in coaja. Kaiserul se taie felii si se prajeste pana se rumeneste bine si se topeste grasimea.

Dupa ce s-au racit cartofii, se curata de coaja si se taie rondele. In tava care va merge la cuptor, se pune un rand de cartofi. Se sareaza si pipereaza. Deasupra cartofilor am rupt 3 felii de branza topita(atatea aveam in frigider), am pus kaiserul cu tot cu unsoarea lasata(aceasta intra in cartofi si da un gust foarte bun) si jumatate din cascavalul dat pe razatoarea mare. Urmeaza inca un rand de cartofi sarati si piperati, iar deasupra restul de cascaval.

Se tine la cuptor pana se rumeneste cascavalul.